Fondue Savoyarde Traditionnelle : Recette Authentique et Gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Frottez le caquelon à fondue avec la gousse d'ail coupée en deux.
2. Étape 2 Versez le vin blanc dans le caquelon et chauffez-le doucement à feu moyen.
3. Étape 3 Râpez les fromages comté, beaufort et emmental, puis incorporez-les progressivement dans le vin chaud en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Étape 4 Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau froide, puis ajoutez-la à la fondue pour lier le mélange.
5. Étape 5 Poivrez selon votre goût, puis continuez à remuer jusqu'à ce que la fondue soit bien onctueuse et commence à bouillonner légèrement.
6. Étape 6 Placez le caquelon sur un réchaud à fondue pour maintenir la chaleur pendant le repas.
7. Étape 7 Coupez le pain de campagne en cubes et servez-le avec la fondue pour tremper.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de qualité pour un meilleur goût., Ne faites pas bouillir la fondue pour éviter qu'elle ne devienne granuleuse., Remuez constamment pour une texture parfaite.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Charcuterie savoyarde