Fondue de veau au vin blanc crémeuse et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper le veau en morceaux réguliers de taille bouchée.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Saupoudrer la farine sur le mélange, remuer pour former un roux léger.
6. Étape 6 Verser le vin blanc progressivement en remuant pour éviter les grumeaux.
7. Étape 7 Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à épaississement.
8. Étape 8 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
9. Étape 9 Incorporer les morceaux de veau dans la sauce, cuire à feu doux 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais avant de servir.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné de riz blanc ou de légumes vapeur.

Conseil du chef

Choisissez un vin blanc sec de bonne qualité pour une sauce savoureuse., Ne faites pas trop cuire le veau pour qu'il reste tendre et moelleux., Vous pouvez ajouter une touche de moutarde à la sauce pour plus de caractère.

À accompagner avec

riz blanc, légumes vapeur