Fondant au chocolat ultra rapide au micro-ondes pour une personne
Un petit dessert fondant, prêt en quelques minutes et adapté à une seule portion : voilà la promesse de ce fondant au chocolat ultra rapide au micro-ondes. Idéal pour les soirées où l'on veut se faire plaisir sans gaspiller ni passer des heures en cuisine, ce gâteau solitaire évoque la gourmandise réconfortante des desserts maison, comme une caresse sucrée après un repas léger ou une douceur volée entre deux rendez-vous. Le caractère intense du chocolat noir domine, soutenu par le beurre pour une texture riche et le sucre qui apporte juste ce qu'il faut de douceur. L'œuf confère densité et onctuosité tandis qu'une touche de farine lie l'ensemble sans alourdir : le résultat est un cœur tendre et légèrement coulant qui fond en bouche. C'est un équilibre simple mais efficace, pensé pour satisfaire l'envie de chocolat sans complication. Accessible et rassurant, ce fondant se prépare avec des ingrédients courants et sans protocole intimidant - parfait pour se faire plaisir sur-le-champ et retrouver le confort d'un bon dessert maison, servi tiède et prêt à être dégusté.
Sommaire
Ingrédients
Matériel nécessaire
Préparation
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Étape 1Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés pour accélérer la fonte .
Placez-les dans un récipient adapté au micro-ondes et faites fondre par tranches de 20 à 30 secondes à puissance moyenne en remuant entre chaque passage jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante, sans surchauffer pour préserver les arômes du cacao.Cassez le chocolat en petits morceaux et coupez le beurre en dés pour accélérer la fonte .
Placez-les dans un récipient adapté au micro-ondes et faites fondre par tranches de 20 à 30 secondes à puissance moyenne en remuant entre chaque passage jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante, sans surchauffer pour préserver les arômes du cacao. -
Étape 2Dans un bol propre, fouettez l’œuf avec le sucre à la fourchette ou au petit fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux et prenne légèrement de volume .
Cette incorporation d’air aide à obtenir une texture fondante.Dans un bol propre, fouettez l’œuf avec le sucre à la fourchette ou au petit fouet manuel jusqu’à ce que le mélange devienne un peu mousseux et prenne légèrement de volume .
Cette incorporation d’air aide à obtenir une texture fondante. -
Étape 3Versez la préparation chocolat-beurre tiède sur l’œuf sucré en filet tout en remuant constamment pour éviter de cuire l’œuf et obtenir une émulsion homogène .
Insistez sur les mouvements circulaires et grattez bien le fond et les bords du bol pour intégrer toute la matière.Versez la préparation chocolat-beurre tiède sur l’œuf sucré en filet tout en remuant constamment pour éviter de cuire l’œuf et obtenir une émulsion homogène .
Insistez sur les mouvements circulaires et grattez bien le fond et les bords du bol pour intégrer toute la matière. -
Étape 4Incorporez la farine en deux fois : saupoudrez la première moitié, mélangez avec des gestes enveloppants pour ne pas développer le gluten, puis ajoutez la seconde moitié et homogénéisez jusqu’à obtenir une pâte satinée, sans grumeaux, qui doit être souple mais assez dense.Incorporez la farine en deux fois : saupoudrez la première moitié, mélangez avec des gestes enveloppants pour ne pas développer le gluten, puis ajoutez la seconde moitié et homogénéisez jusqu’à obtenir une pâte satinée, sans grumeaux, qui doit être souple mais assez dense.
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Étape 5Transvasez la pâte dans une tasse ou un petit ramequin beurré ou chemisé de papier cuisson en veillant à laisser un centimètre libre sous le bord pour éviter le débordement .
Tapotez légèrement pour chasser les bulles d’air et lisser la surface.Transvasez la pâte dans une tasse ou un petit ramequin beurré ou chemisé de papier cuisson en veillant à laisser un centimètre libre sous le bord pour éviter le débordement .
Tapotez légèrement pour chasser les bulles d’air et lisser la surface. -
Étape 6Cuisez au micro-ondes : commencez par 35 secondes à pleine puissance, puis vérifiez la cuisson en inclinant légèrement le contenant .
Les bords doivent être fermes et le centre encore légèrement tremblotant. Si nécessaire, prolongez par intervalles de 5 à 10 secondes, car les puissances varient beaucoup d’un appareil à l’autre.Cuisez au micro-ondes : commencez par 35 secondes à pleine puissance, puis vérifiez la cuisson en inclinant légèrement le contenant .
Les bords doivent être fermes et le centre encore légèrement tremblotant. Si nécessaire, prolongez par intervalles de 5 à 10 secondes, car les puissances varient beaucoup d’un appareil à l’autre. -
Étape 7Laissez reposer 30 à 60 secondes hors micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson sans dessécher le cœur .
Démoulez délicatement si souhaité, saupoudrez d’un peu de sucre glace ou accompagnez d’une boule de glace pour contraste de textures et servez immédiatement pour profiter du cœur coulant.Laissez reposer 30 à 60 secondes hors micro-ondes pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson sans dessécher le cœur .
Démoulez délicatement si souhaité, saupoudrez d’un peu de sucre glace ou accompagnez d’une boule de glace pour contraste de textures et servez immédiatement pour profiter du cœur coulant.
Les conseils du chef
Pour obtenir un fondant régulier à chaque fois, mesurer les ingrédients au gramme ou avec des cuillères graduées afin d'éviter un appareil trop liquide ou trop dense. Contrôler la température du chocolat fondu en touchant le bol avec le dos de la main pour éviter de cuire l'œuf au contact si le mélange est trop chaud.
Si le mélange œuf-sucre ne blanchi pas rapidement, fouetter plus vigoureusement quelques secondes pour incorporer de l'air, ce qui donnera une texture plus légère. Tamiser la farine et l'incorporer en plusieurs petites fois pour empêcher les grumeaux sans travailler la pâte excessivement, ce qui rendrait le gâteau compact.
Choisir un récipient adapté au micro‑ondes avec des bords droits pour une cuisson uniforme et remplir seulement aux deux tiers pour laisser la pâte gonfler sans déborder. Adapter le temps de cuisson à la puissance réelle de votre appareil en testant 30 secondes puis par paliers de 5 à 10 secondes pour éviter la surcuisson.
Laisser reposer hors du four une minute pour que la chaleur résiduelle termine la cuisson et stabilise le cœur coulant. Enfin, vérifier la cuisson en secouant légèrement le récipient plutôt qu'en insérant un ustensile qui ferait couler le cœur.
Accompagnement & Conservation
Accompagnement
Pour compenser la richesse et l'onctuosité du cœur chocolaté, servez une boisson légèrement acide et tannique comme un café expresso ou un thé noir corsé qui nettoie le palais et rehausse les arômes cacao.
En entrée suggérez une salade d'agrumes et de roquette pour apporter fraîcheur et amertume verte qui équilibrent le gras et la douceur.
En accompagnement, une quenelle de crème fraîche épaisse ou un yaourt grec vanillé tempère l'intensité et joue sur la douceur lactée et la texture.
En dessert léger après le fondant, proposez des quartiers de poire rôtie au miel pour prolonger la dégustation avec une touche fruitée et une acidité modérée.
Conservation
Le fondant au chocolat doit être dégusté immédiatement après sa préparation pour en apprécier pleinement la texture fondante.
Toutefois, s'il vous reste des portions, il est conseillé de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Attention, l'acidité du chocolat peut provoquer une légère altération du goût si le fondant est conservé trop longtemps.
Idéalement, consommez-le dans les 24 heures suivant sa préparation, car il est fragile et perd rapidement sa texture délicate.
Allergènes & Alternatives
Cette recette contient des œufs et du gluten.
Pour une alternative sans œufs, vous pouvez utiliser une compote de pommes ou de la purée de banane dans la même proportion.
Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine d'amande ou de la farine de riz, qui apporteront une texture tout aussi agréable.
Questions fréquentes
Pourquoi le chocolat et le beurre peuvent former une texture granuleuse après la fonte au micro-ondes ?
Pourquoi la préparation peut rester liquide au centre alors que les bords sont cuits après la cuisson au micro-ondes ?
Pourquoi le gâteau peut devenir caoutchouteux ou trop ferme au lieu d'être fondant après refroidissement ?
Valeurs nutritionnelles
pour 100g
