Foie gras frais sur lit de pain d'épices : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Découpez le foie gras en tranches épaisses d'environ 1,5 cm. Salez et poivrez chaque tranche des deux côtés.
3. Étape 3 Coupez le pain d'épices en tranches de 1 cm d'épaisseur.
4. Étape 4 Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
5. Étape 5 Faites dorer les tranches de pain d'épices dans le beurre fondu pendant 2 minutes de chaque côté, puis réservez au chaud.
6. Étape 6 Dans la même poêle, saisissez rapidement les tranches de foie gras 1 minute de chaque côté pour les faire légèrement dorer sans les cuire complètement.
7. Étape 7 Disposez les tranches de pain d'épices chaudes sur une assiette.
8. Étape 8 Posez délicatement les tranches de foie gras sur le pain d'épices.
9. Étape 9 Coupez les figues sèches en petits morceaux et parsemez-les sur le foie gras.
10. Étape 10 Arrosez le tout d'un filet de vinaigre balsamique pour apporter une touche d'acidité et de fraîcheur.
11. Étape 11 Servez immédiatement pour profiter de la texture fondante du foie gras et du moelleux du pain d'épices.

Conseil du chef

Choisissez un foie gras de qualité pour un goût optimal., Servez ce plat en entrée lors d'un repas festif., Accompagnez d'un vin blanc moelleux ou d'un champagne., Ne cuisez pas trop le foie gras pour conserver sa texture fondante.

À accompagner avec

salade verte légère, vin blanc moelleux, pain aux noix