Cassoulet traditionnel maison : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 La veille, faites tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau froide pendant au moins 12 heures.
2. Étape 2 Égouttez les haricots et rincez-les.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez le lard fumé coupé en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Étape 4 Ajoutez l'oignon émincé, la carotte coupée en rondelles et l'ail haché, puis faites revenir quelques minutes.
5. Étape 5 Ajoutez les haricots égouttés, les tomates pelées, le bouquet garni, salez et poivrez.
6. Étape 6 Couvrez d'eau à hauteur, portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
7. Étape 7 Préchauffez le four à 180°C.
8. Étape 8 Dans un plat à gratin, disposez les haricots avec leur jus, ajoutez le confit de canard émietté et la saucisse de Toulouse coupée en morceaux.
9. Étape 9 Saupoudrez de chapelure et enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
10. Étape 10 Servez chaud accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.

Conseil du chef

Pour un cassoulet encore plus savoureux, préparez-le la veille et réchauffez-le doucement avant de servir., Utilisez des haricots lingots ou cocos pour une texture idéale., N'hésitez pas à ajuster la quantité de viande selon votre appétit.

À accompagner avec

Salade verte fraîche, Légumes de saison vapeur