Foie Gras en Brioche Maison : Recette Gourmande et Festive

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Étaler la pâte à brioche sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 15x10 cm.
3. Étape 3 Assaisonner le foie gras cru avec le sel, le poivre et le cognac, puis le laisser mariner 10 minutes.
4. Étape 4 Déposer le foie gras au centre de la pâte à brioche.
5. Étape 5 Replier la pâte pour envelopper complètement le foie gras, en soudant bien les bords pour éviter toute fuite.
6. Étape 6 Badigeonner la brioche avec l'œuf battu pour une belle dorure.
7. Étape 7 Déposer la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. Étape 8 Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de servir, idéalement accompagné d'une salade verte ou d'un chutney de figues.

Conseil du chef

Utiliser un foie gras de qualité pour un goût optimal., Veiller à bien souder la pâte pour éviter les fuites de graisse., Servir tiède pour apprécier pleinement la texture et les saveurs.

À accompagner avec

salade verte, chutney de figues