Flan onctueux au fromage blanc et mirabelles caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Laver et dénoyauter les mirabelles, puis les faire revenir dans une poêle avec le beurre et 10 g de sucre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Réserver.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l’œuf avec le reste du sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Étape 4 Ajouter le fromage blanc et la farine, puis mélanger délicatement pour homogénéiser la préparation.
5. Étape 5 Incorporer délicatement les mirabelles caramélisées à la préparation.
6. Étape 6 Verser le mélange dans un moule individuel beurré.
7. Étape 7 Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que le flan soit pris et légèrement doré sur le dessus.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser du fromage blanc entier pour plus d’onctuosité., Ne pas trop cuire le flan pour qu’il reste moelleux., Servir avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.

À accompagner avec

salade de fruits frais, glace vanille