Filets de Lotte à l'Américaine : Recette Savoureuse et Facile

Name: Filets de Lotte à l'Américaine : Recette Facile et Savoureuse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g filet de lotte; 15 ml huile d'olive; 1 pièce échalote; 1 gousse ail; 150 g tomates pelées en conserve; 50 ml vin blanc sec; 100 ml fond de poisson; 10 g concentré de tomate; 5 g persil frais; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Filets de Lotte à l'Américaine : Recette Facile et Savoureuse

Temps total : 30 min

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Filet de lotte

15 ml

Huile d'olive

1 pièce

échalote

1 gousse

Ail

150 g

Tomates pelées en conserve

50 ml

Vin blanc sec

100 ml

Fond de poisson

10 g

Concentré de tomate

5 g

Persil frais

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Couper les filets de lotte en morceaux réguliers.
Étape 2 Émincer finement l'échalote et hacher la gousse d'ail.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 4 Ajouter l'échalote et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 5 Ajouter les tomates pelées, le concentré de tomate, le vin blanc et le fond de poisson.
Étape 6 Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux.
Étape 7 Ajouter les morceaux de lotte dans la poêle, saler et poivrer.
Étape 8 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la lotte soit tendre.
Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez un vin blanc sec de bonne qualité pour relever la sauce., Ne pas trop cuire la lotte pour éviter qu'elle devienne caoutchouteuse., Accompagnez ce plat de riz blanc ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet.