Filet mignon rôti au cidre : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre.
3. Étape 3 Faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant 5 minutes à feu moyen.
4. Étape 4 Émincer l'échalote et la faire revenir dans la poêle avec le filet mignon.
5. Étape 5 Verser le cidre dans la poêle, laisser réduire 2 minutes.
6. Étape 6 Déposer le filet mignon dans un plat allant au four, verser la sauce au cidre par-dessus.
7. Étape 7 Enfourner pour 20 minutes.
8. Étape 8 Sortir le plat, retirer le filet mignon et réserver au chaud.
9. Étape 9 Ajouter la crème fraîche dans la poêle, mélanger et faire épaissir la sauce à feu doux pendant 3 minutes.
10. Étape 10 Trancher le filet mignon, napper de sauce au cidre et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utiliser un cidre brut de bonne qualité pour une saveur optimale., Ne pas trop cuire le filet mignon pour qu'il reste tendre et juteux., Accompagner ce plat de pommes de terre sautées ou d'une purée maison.

À accompagner avec

pommes de terre sautées, purée de pommes de terre