Gigot d'agneau rôti à la française : la recette traditionnelle et savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Piquer le gigot d'agneau avec un couteau et insérer les gousses d'ail pelées et coupées en deux dans la chair.
3. Étape 3 Frotter le gigot avec l'huile d'olive, saler et poivrer généreusement.
4. Étape 4 Déposer le brin de romarin sur le gigot et le placer dans un plat allant au four.
5. Étape 5 Enfourner et cuire pendant 20 minutes à 200°C, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 40 minutes pour une viande rosée (adapter le temps selon la cuisson désirée).
6. Étape 6 Sortir le gigot du four, le couvrir de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.

Conseil du chef

Laisser reposer la viande après cuisson pour qu'elle soit plus tendre et juteuse., Adapter la cuisson selon la préférence : saignant, rosé ou bien cuit., Accompagner ce gigot d'agneau de légumes rôtis ou d'une purée maison.

À accompagner avec

légumes rôtis, purée de pommes de terre