Filet mignon de porc à la sauge : recette savoureuse et facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Assaisonner le filet mignon de porc avec le sel et le poivre noir.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter le filet mignon et le faire dorer sur toutes les faces pendant 5 minutes.
5. Étape 5 Ajouter les feuilles de sauge et la gousse d'ail écrasée dans la poêle.
6. Étape 6 Enfourner la poêle (compatible four) ou transférer le filet dans un plat allant au four.
7. Étape 7 Cuire au four pendant 15 minutes pour une cuisson rosée.
8. Étape 8 Sortir le filet du four et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
9. Étape 9 Servir chaud accompagné d'un légume de saison ou d'une purée maison.

Conseil du chef

Pour une saveur plus intense, utilisez de la sauge fraîche., Ne pas trop cuire le filet pour qu'il reste tendre et juteux., Laissez reposer la viande avant de la découper pour conserver les jus.

À accompagner avec

purée de pommes de terre maison, légumes verts sautés