Fideuà traditionnelle espagnole au safran et fruits de mer

Name: Recette authentique de Fideuà espagnole aux fruits de mer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Espagne
Ingredients: 100 g vermicelles fins; 300 ml bouillon de poisson; 100 g crevettes décortiquées; 150 g moules; 80 g calamar en rondelles; 50 g tomate pelée concassée; 1 gousse ail haché; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 cuillère à café paprika doux; 0.1 g safran; 5 g persil frais haché; 2 g sel; 1 g poivre noir moulu

Photo de Recette authentique de Fideuà espagnole aux fruits de mer

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g

Vermicelles fins

300 ml

Bouillon de poisson

100 g

Crevettes décortiquées

150 g

Moules

80 g

Calamar en rondelles

50 g

Tomate pelée concassée

1 gousse

Ail haché

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

0.5 cuillère à café

Paprika doux

0.1 g

Safran

5 g

Persil frais haché

2 g

Sel

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle large ou une paella.
Étape 2 Ajouter l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3 Incorporer les crevettes, les calamars et les moules, cuire 3 minutes en remuant.
Étape 4 Ajouter la tomate pelée concassée, le paprika, le safran, le sel et le poivre, mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Étape 5 Verser le bouillon de poisson chaud, porter à ébullition.
Étape 6 Ajouter les vermicelles fins en répartissant bien dans la poêle.
Étape 7 Cuire à feu moyen sans remuer pendant 10 minutes jusqu'à absorption du liquide et cuisson des pâtes.
Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser un bouillon de poisson maison pour plus de saveur., Ne pas remuer les vermicelles pendant la cuisson pour obtenir une croûte délicieuse au fond., Adapter la quantité de safran selon votre goût et budget.