Ficelle picarde traditionnelle : crêpe gourmande au jambon et champignons gratinée

Name: Ficelle picarde traditionnelle : recette facile et gourmande
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Picardie, France
Ingredients: 2 pièce crêpe; 100 g jambon blanc; 80 g champignons de Paris; 1 pièce échalote; 100 ml crème fraîche épaisse; 15 g beurre; 30 g gruyère râpé; 1 pincée sel; 1 pincée poivre; 5 ml huile d'olive

Photo de Ficelle picarde traditionnelle : recette facile et gourmande

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 20 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 pièce

Crêpe

100 g

Jambon blanc

80 g

Champignons de Paris

1 pièce

échalote

100 ml

Crème fraîche épaisse

15 g

Beurre

30 g

Gruyère râpé

1 pincée

Sel

1 pincée

Poivre

5 ml

Huile d'olive

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 Nettoyer et émincer les champignons. Éplucher et hacher finement l'échalote.
Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 4 Ajouter les champignons, saler, poivrer et cuire jusqu'à évaporation de l'eau et légère coloration.
Étape 5 Incorporer la crème fraîche, mélanger et laisser mijoter 2 minutes puis retirer du feu.
Étape 6 Sur chaque crêpe, déposer une tranche de jambon, répartir la préparation aux champignons, puis rouler la crêpe.
Étape 7 Beurrer un plat allant au four, y déposer les crêpes roulées.
Étape 8 Parsemer de gruyère râpé et ajouter quelques noisettes de beurre sur le dessus.
Étape 9 Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
Étape 10 Servir chaud, accompagné d'une salade verte si désiré.

Conseil du chef

Utiliser des crêpes fines pour un meilleur rendu., Ne pas trop cuire les champignons pour garder leur moelleux., Servir immédiatement après gratinage pour profiter du fromage fondant.