Fèves au lard du boulanger : recette traditionnelle savoureuse

Name: Fèves au lard du boulanger : recette traditionnelle facile et savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 150 g fèves sèches; 100 g lard fumé; 1 pièce oignon; 1 gousse ail; 1 pièce bouquet garni; 500 ml eau; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Photo de Fèves au lard du boulanger : recette traditionnelle facile et savoureuse

Temps total : 855 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 120 min

Repos : 720 min

Difficulté : Moyenne

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Ingrédients

Pour 4 personnes

150 g

Fèves sèches

100 g

Lard fumé

1 pièce

Oignon

1 gousse

Ail

1 pièce

Bouquet garni

500 ml

Eau

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Rincer les fèves sèches sous l'eau froide puis les faire tremper dans un grand volume d'eau froide pendant 12 heures.
Étape 2 Égoutter les fèves et les mettre dans une cocotte avec le lard fumé coupé en morceaux.
Étape 3 Ajouter l'oignon pelé et piqué de la gousse d'ail, le bouquet garni, puis couvrir d'eau froide.
Étape 4 Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
Étape 5 Retirer l'oignon, la gousse d'ail et le bouquet garni, saler et poivrer selon le goût.
Étape 6 Servir chaud, idéalement avec du pain de campagne pour accompagner.

Conseil du chef

Pour un goût plus doux, remplacer le lard fumé par du bacon., Veillez à bien faire tremper les fèves pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité., Accompagner ce plat d'une salade verte pour un repas équilibré.