Feuilletés croustillants à la mousse d'avocat onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Découper la pâte feuilletée en 4 carrés égaux.
3. Étape 3 Piquer légèrement chaque carré avec une fourchette pour éviter qu'ils ne gonflent trop.
4. Étape 4 Dans un bol, écraser l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. Étape 5 Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Mélanger soigneusement pour obtenir une mousse homogène.
6. Étape 6 Déposer les carrés de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.
7. Étape 7 Badigeonner les bords des carrés avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
8. Étape 8 Enfourner les feuilletés pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
9. Étape 9 Laisser tiédir quelques minutes avant de garnir chaque feuilleté avec la mousse d'avocat.
10. Étape 10 Servir immédiatement en apéritif ou en entrée légère.

Conseil du chef

Choisissez un avocat bien mûr pour une mousse onctueuse et savoureuse., Vous pouvez ajouter un peu de piment d'Espelette pour relever la mousse., Servez les feuilletés tièdes pour un meilleur goût et une texture optimale.

À accompagner avec

salade verte croquante, vin blanc sec léger