Feuilleté d'Andouillette au Muscadet : Recette Gourmande et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
3. Étape 3 Ajouter le vin Muscadet et laisser réduire de moitié à feu moyen.
4. Étape 4 Couper l'andouillette en deux dans la longueur et la faire revenir rapidement à la poêle pour la dorer légèrement.
5. Étape 5 Étaler la pâte feuilletée sur une surface farinée et découper un rectangle assez grand pour envelopper l'andouillette.
6. Étape 6 Déposer l'andouillette au centre de la pâte, verser la réduction de Muscadet et échalote par-dessus.
7. Étape 7 Saler et poivrer selon le goût.
8. Étape 8 Replier la pâte pour former un feuilleté bien fermé, souder les bords en appuyant avec les doigts ou une fourchette.
9. Étape 9 Badigeonner le feuilleté avec le jaune d'œuf pour une belle dorure.
10. Étape 10 Enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
11. Étape 11 Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez une andouillette de qualité pour un meilleur goût., Veillez à bien souder les bords du feuilleté pour éviter les fuites pendant la cuisson., Accompagnez ce feuilleté d'une salade verte pour un repas équilibré.

À accompagner avec

salade verte, vin blanc sec