Flan au lait onctueux à la farine de châtaigne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Étape 2 Dans une casserole, chauffer doucement le lait avec le beurre et l'extrait de vanille sans faire bouillir.
3. Étape 3 Dans un saladier, battre l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Étape 4 Incorporer la farine de châtaigne au mélange œuf-sucre en remuant bien pour éviter les grumeaux.
5. Étape 5 Verser progressivement le lait chaud sur le mélange tout en fouettant.
6. Étape 6 Répartir la préparation dans un ramequin beurré.
7. Étape 7 Cuire au bain-marie dans le four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.
8. Étape 8 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, utilisez une farine de châtaigne artisanale de qualité., Veillez à ne pas faire bouillir le lait pour conserver toute sa douceur., Le flan peut être servi avec un coulis de fruits rouges pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

coulis de fruits rouges, crème fouettée, fruits frais