Feuilles de blettes farcies froides : recette fraîche et gourmande

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver soigneusement les feuilles de blettes et les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et conserver leur couleur.
2. Étape 2 Égoutter les feuilles et les sécher délicatement avec un torchon propre.
3. Étape 3 Préparer la farce en mélangeant le fromage frais, les noix concassées, l'échalote finement hachée, la ciboulette ciselée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
4. Étape 4 Déposer une cuillère à soupe généreuse de farce au centre de chaque feuille de blette.
5. Étape 5 Rouler délicatement les feuilles en formant des petits rouleaux farcis.
6. Étape 6 Réserver au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.

Conseil du chef

Pour une texture plus croquante, ajoutez des noix concassées supplémentaires dans la farce., Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre frais pour un goût plus prononcé., Servez ces feuilles de blettes farcies en entrée légère ou en apéritif gourmand.

À accompagner avec

salade verte croquante, pain complet grillé