Far Breton aux Pruneaux : La Recette Traditionnelle Inratable

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Faire chauffer le lait avec le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit fondu, puis laisser tiédir.
3. Étape 3 Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.
4. Étape 4 Ajouter les œufs un à un en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
5. Étape 5 Incorporer progressivement le lait tiède au mélange tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Étape 6 Ajouter le rhum et mélanger.
7. Étape 7 Beurrer un moule à gratin ou un plat allant au four.
8. Étape 8 Disposer les pruneaux au fond du moule.
9. Étape 9 Verser la pâte par-dessus les pruneaux.
10. Étape 10 Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le far soit doré et ferme au toucher.
11. Étape 11 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, laissez macérer les pruneaux dans un peu de rhum pendant 1 heure avant de préparer le far., Utilisez un moule en terre cuite pour une cuisson plus traditionnelle et une meilleure répartition de la chaleur., Le far se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'un café ou d'un cidre brut.

À accompagner avec

café, cidre brut