Épaule de Mouton Rôtie à la Tunisienne : Recette Authentique du Mossli

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail écrasé, le cumin, le paprika, la coriandre, le sel et le poivre pour obtenir une marinade homogène.
3. Étape 3 Enduire l'épaule de mouton avec cette marinade en veillant à bien la répartir sur toute la surface.
4. Étape 4 Placer l'épaule dans un plat allant au four, ajouter l'eau au fond du plat pour éviter que la viande ne sèche.
5. Étape 5 Enfourner et rôtir pendant 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson pour garder la viande tendre et savoureuse.
6. Étape 6 Vérifier la cuisson : la viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
7. Étape 7 Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir chaud.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner l'épaule au moins 2 heures au réfrigérateur avant la cuisson., Arrosez régulièrement la viande pendant la cuisson pour éviter qu'elle ne sèche., Accompagnez ce plat de légumes grillés ou d'un couscous pour un repas complet.

À accompagner avec

légumes grillés, couscous