Épaule d'agneau vapeur parfumée au cumin et coriandre

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer un cuiseur vapeur ou une casserole avec panier vapeur.
2. Étape 2 Moudre les graines de cumin et de coriandre à l'aide d'un mortier ou d'un moulin à épices.
3. Étape 3 Émincer finement la gousse d'ail.
4. Étape 4 Masser l'épaule d'agneau avec l'huile d'olive, l'ail, les épices moulues, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Laisser mariner 15 minutes à température ambiante.
6. Étape 6 Placer l'épaule d'agneau dans le panier vapeur et cuire pendant 45 minutes à feu moyen.
7. Étape 7 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et bien cuite à cœur.
8. Étape 8 Presser le demi-citron sur la viande avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Conseil du chef

Pour plus de saveur, laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant 2 heures., Accompagner ce plat d'un légume vapeur ou d'un couscous léger., Veiller à ne pas trop cuire l'agneau pour conserver sa tendreté.

À accompagner avec

légumes vapeur, couscous léger