Épaule d'agneau de lait confite aux épices douces

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 140°C.
2. Étape 2 Dans une cocotte, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'épaule d'agneau sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Étape 3 Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir 5 minutes.
4. Étape 4 Incorporer la cannelle, le cumin, le paprika, le sel et le poivre, bien mélanger pour enrober la viande.
5. Étape 5 Verser le bouillon de légumes et le miel, couvrir et enfourner pour 3 heures.
6. Étape 6 Vérifier la cuisson, la viande doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
7. Étape 7 Sortir la cocotte, laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, laisser mijoter à feu très doux., Accompagner ce plat d'un gratin de légumes ou d'une purée maison., Utiliser des épices fraîches pour un goût plus intense.

À accompagner avec

gratin dauphinois, purée de pommes de terre, légumes rôtis au four