Entremets gourmand au chocolat et banane : dessert fondant et fruité

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Étape 2 Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant entre chaque.
3. Étape 3 Chauffer la crème liquide dans une casserole sans la faire bouillir.
4. Étape 4 Essorer la feuille de gélatine et l'incorporer dans la crème chaude en remuant jusqu'à dissolution complète.
5. Étape 5 Verser la crème chaude avec la gélatine dans le chocolat fondu et mélanger soigneusement pour obtenir une ganache lisse.
6. Étape 6 Éplucher la banane et la couper en rondelles épaisses.
7. Étape 7 Dans un moule individuel ou un verre, alterner des couches de ganache au chocolat et de rondelles de banane.
8. Étape 8 Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que l'entremets prenne bien.
9. Étape 9 Avant de servir, démouler délicatement si besoin et décorer avec quelques rondelles de banane ou copeaux de chocolat.

Conseil du chef

Utiliser un chocolat noir de bonne qualité pour un goût intense., Veiller à ne pas faire bouillir la crème pour préserver sa texture., Laisser bien reposer l'entremets au frais pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé léger