Gâteau Anna fondant aux pommes caramélisées

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Éplucher et couper les pommes en fines lamelles.
3. Étape 3 Faire fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajouter 10 g de sucre et faire caraméliser légèrement.
4. Étape 4 Ajouter les pommes dans la poêle et les faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Réserver.
5. Étape 5 Dans un saladier, battre l’œuf avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6. Étape 6 Ajouter la farine tamisée, puis le lait et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Étape 7 Beurrer un moule individuel, disposer une couche de pommes caramélisées au fond.
8. Étape 8 Verser la pâte par-dessus et répartir le reste des pommes en décoration.
9. Étape 9 Enfourner pour 25 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Étape 10 Laisser tiédir avant de démouler et servir tiède ou froid.

Conseil du chef

Utiliser des pommes acidulées pour un meilleur équilibre des saveurs., Ne pas trop cuire les pommes pour qu’elles restent fondantes., Servir avec une boule de glace vanille pour un dessert gourmand.

À accompagner avec

thé, café, glace vanille