Entrecôte en croûte d'olives noires : recette gourmande et savoureuse

Name: Entrecôte en croûte d'olives noires : recette gourmande et facile
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g entrecôte de bœuf; 50 g olives noires dénoyautées; 20 g beurre doux; 30 g chapelure; 10 ml huile d'olive; 1 pièce ail; 5 g persil frais; 2 g sel fin; 1 g poivre noir moulu

Photo de Entrecôte en croûte d'olives noires : recette gourmande et facile

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Repos : 5 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g

Entrecôte de bœuf

50 g

Olives noires dénoyautées

20 g

Beurre doux

30 g

Chapelure

10 ml

Huile d'olive

1 pièce

Ail

5 g

Persil frais

2 g

Sel fin

1 g

Poivre noir moulu

Préparation

Étape 1 Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2 Mixer les olives noires avec le beurre, l'ail pelé et le persil jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 Saler et poivrer l'entrecôte des deux côtés.
Étape 4 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et saisir l'entrecôte 2 minutes de chaque côté pour la colorer.
Étape 5 Déposer l'entrecôte dans un plat allant au four.
Étape 6 Étaler la pâte d'olives sur toute la surface de la viande.
Étape 7 Recouvrir avec la chapelure en pressant légèrement pour faire adhérer.
Étape 8 Enfourner pour 8 à 10 minutes selon la cuisson désirée.
Étape 9 Sortir la viande du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour une croûte plus croustillante, passer la viande sous le gril 2 minutes à la fin de la cuisson., Accompagner ce plat d'une salade verte ou de pommes de terre sautées pour un repas complet.