Ensemada des Baléares : Gâteau traditionnel moelleux et savoureux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Dans un bol, délayer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
2. Étape 2 Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le zeste d'orange.
3. Étape 3 Ajouter l'œuf et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Étape 4 Incorporer le beurre ramolli et continuer à pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
5. Étape 5 Former une boule, couvrir d'un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30 jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Étape 6 Dégazer la pâte en la pressant doucement, puis former un disque d'environ 20 cm de diamètre.
7. Étape 7 Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, couvrir et laisser lever 30 minutes supplémentaires.
8. Étape 8 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
9. Étape 9 Enfourner le gâteau et cuire 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Étape 10 Laisser refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez du beurre de bonne qualité pour un goût optimal., Le temps de levée peut varier selon la température ambiante, ajustez-le si nécessaire., Pour une touche d'originalité, ajoutez un peu de cannelle à la pâte.

À accompagner avec

Un café noir ou un thé léger pour un goûter parfait.