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Ce mijoté associe du thon au naturel, des tomates fraîches et des petits pois dans une sauce relevée par l'oignon, l'ail, le thym, le romarin et l'origan. Les tomates apportent le jus nécessaire à la cuisson, tandis que les petits pois restent légèrement croquants. Le thon est ajouté après les légumes afin de le réchauffer sans le réduire en purée. Servi chaud avec du riz, de la semoule ou une salade, ce plat convient à un repas simple et rapide.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le à la fourchette dans un grand bol. Réservez-le au frais pendant la préparation des légumes.
Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés. Pour une sauce moins aqueuse, épépinez-les avant de les tailler.
Pelez l'oignon et la gousse d'ail, puis émincez-les finement. L'ail peut être taillé en lamelles ou haché.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Attendez qu'elle brille légèrement avant d'y verser l'oignon et l'ail, sans les laisser fumer ni prendre couleur.
Faites revenir l'oignon et l'ail en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et légèrement doré sur les bords. L'ail doit libérer son parfum sans brûler.
Ajoutez les dés de tomate et augmentez légèrement le feu. Laissez compoter quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus et forment une sauce souple.
Incorporez les petits pois directement dans la sauce tomate, baissez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants, sans les laisser s'écraser.
Ajoutez le thon émietté aux légumes et mélangez délicatement à la spatule pour conserver des morceaux. Commencez à assaisonner avec le sel et le poivre.
Ajoutez le thym, le romarin et l'origan en fin de cuisson. Laissez mijoter une ou deux minutes supplémentaires, puis retirez du feu. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement ; laissez reposer deux minutes hors du feu.
Servez immédiatement le mijoté bien chaud avec du riz blanc, de la semoule ou une salade verte croquante. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive ou un trait de jus de citron au moment de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Tarte au Fromage Blanc et Spéculoos
Ananas Frais Mariné au Miel et Épices
Salade tropicale au miel et menthe fraîche
Bavarois Vanille Frais
Charlotte aux Fraises Légère
Crème Banane au Fromage Blanc
Tarte au vin cuit crémeuse
Sorbet Menthe Givrée & Citron
Fondant aérien fromage blanc et framboises
Crumble pomme et framboise
Moelleux Fondant aux Pommes et Noix de Coco
Tarte pomme banane à la cannelle
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce mijoté avec un vin blanc sec peu boisé : son acidité allège l'huile d'olive et accompagne la tomate. Une salade de roquette et de fenouil apporte fraîcheur, amertume et croquant. Des pommes de terre nouvelles sautées au romarin offrent un accompagnement chaud et fondant. En dessert, une salade d'agrumes prolonge le repas sur une note acidulée.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez refroidir les restes, puis rangez-les au réfrigérateur dans un récipient en verre fermé hermétiquement. Les saveurs seront plus fondues le lendemain, après l'infusion des herbes dans la sauce tomate. Réchauffez à la poêle avec un petit filet d'eau pour détendre la sauce sans dessécher le thon. Pour une conservation plus longue, congelez le plat pendant deux mois dans un sac hermétique en chassant au maximum l'air.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
