Tarte fine aux poires et roquefort avec vinaigrette au Banyuls

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 200°C.
2. Étape 2 Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Étape 3 Peler la poire et la couper en fines tranches.
4. Étape 4 Disposer les tranches de poire sur la pâte en laissant une bordure de 2 cm.
5. Étape 5 Émietter le roquefort sur les poires.
6. Étape 6 Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Étape 7 Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de Banyuls, l'huile d'olive, le miel, la moutarde, le poivre et une pincée de sel.
8. Étape 8 Sortir la tarte du four et la laisser tiédir quelques minutes.
9. Étape 9 Servir la tarte accompagnée de salade verte assaisonnée avec la vinaigrette au Banyuls.

Conseil du chef

Utiliser une poire ferme pour éviter qu'elle ne se défasse à la cuisson., Le roquefort peut être remplacé par un autre fromage bleu selon vos préférences., La vinaigrette peut être ajustée en douceur en ajoutant plus ou moins de miel.

À accompagner avec

salade verte assaisonnée avec la vinaigrette au Banyuls