Délicieux Poulpes, Petites Seiches et Encornets à la Provençale

Name: Recette Provençale de Poulpes, Seiches et Encornets - Saveurs Méditerranéennes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Provence, France
Ingredients: 200 g poulpe; 150 g petite seiche; 150 g encornet; 2 cuillère à soupe huile d'olive; 2 gousse ail; 150 g tomate; 1 pièce oignon; 10 g persil frais; 50 ml vin blanc sec; 1 cuillère à café sel; 0.5 cuillère à café poivre noir

Photo de Recette Provençale de Poulpes, Seiches et Encornets - Saveurs Méditerranéennes

Temps total : 45 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : 0 min

Difficulté : Moyenne

1 votes

Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

Poulpe

150 g

Petite seiche

150 g

Encornet

2 cuillère à soupe

Huile d'olive

2 gousse

Ail

150 g

Tomate

1 pièce

Oignon

10 g

Persil frais

50 ml

Vin blanc sec

1 cuillère à café

Sel

0.5 cuillère à café

Poivre noir

Préparation

Étape 1 Nettoyer soigneusement le poulpe, les petites seiches et les encornets. Couper les encornets en anneaux.
Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail et le persil.
Étape 3 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 4 Ajouter l'ail, puis les poulpes, seiches et encornets. Faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes.
Étape 5 Verser le vin blanc et laisser réduire 3 minutes.
Étape 6 Ajouter les tomates coupées en petits dés, saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient tendres.
Étape 7 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des fruits de mer frais pour un goût optimal., Servez avec un bon pain de campagne pour profiter de la sauce., Ne pas trop cuire les fruits de mer pour éviter qu'ils deviennent caoutchouteux.