Délicieux Lapin mijoté au cidre et aux pommes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer une cocotte avec l'huile d'olive et le beurre.
2. Étape 2 Faire dorer la cuisse de lapin sur toutes les faces pendant 8 minutes.
3. Étape 3 Émincer l'oignon et le faire revenir dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les pommes pelées et coupées en quartiers, puis faire revenir 5 minutes.
5. Étape 5 Verser le cidre brut dans la cocotte, ajouter la branche de thym, saler et poivrer.
6. Étape 6 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
7. Étape 7 Retirer la cuisse de lapin et la maintenir au chaud.
8. Étape 8 Faire réduire la sauce quelques minutes à feu vif, puis incorporer la crème fraîche et mélanger.
9. Étape 9 Servir la cuisse de lapin nappée de sauce au cidre et pommes, accompagnée d'une purée de pommes de terre ou de légumes verts.

Conseil du chef

Choisissez un cidre brut de bonne qualité pour un goût optimal., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère pour une version plus légère., Servez avec une purée maison pour un plat complet et réconfortant.

À accompagner avec

purée de pommes de terre, légumes verts vapeur