Délicieux Knedle aux Prunes : Recette Traditionnelle Tchèque

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Cuire les pommes de terre à l'eau bouillante pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Étape 2 Éplucher les pommes de terre encore chaudes puis les écraser en purée lisse.
3. Étape 3 Ajouter la farine et l'œuf à la purée de pommes de terre, mélanger pour obtenir une pâte homogène et souple.
4. Étape 4 Former une boule de pâte et la diviser en 3 portions égales.
5. Étape 5 Laver et dénoyauter les prunes.
6. Étape 6 Aplatir chaque portion de pâte en disque, déposer 1 prune au centre et refermer la pâte autour pour former une boule bien scellée.
7. Étape 7 Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, puis plonger délicatement les knedle dans l'eau.
8. Étape 8 Cuire les knedle pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
9. Étape 9 Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la chapelure et la cannelle, puis faire dorer le mélange en remuant.
10. Étape 10 Égoutter les knedle cuits et les rouler dans le mélange beurre-chapelure-cannelle.
11. Étape 11 Servir chaud, saupoudré de sucre selon le goût.

Conseil du chef

Utilisez des pommes de terre farineuses pour une pâte plus légère., Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu'elle devienne élastique., Servez les knedle immédiatement pour profiter de toute leur saveur.

À accompagner avec

Crème fraîche épaisse, Sucre glace, Compote de fruits