Délicieux Curry d'Agneau Épicé et Fondant

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux de taille moyenne.
2. Étape 2 Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une cocotte, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
4. Étape 4 Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Incorporer la pâte de curry rouge et mélanger pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
6. Étape 6 Ajouter les morceaux d'agneau, les faire dorer sur toutes les faces.
7. Étape 7 Verser les tomates concassées et le lait de coco, bien mélanger.
8. Étape 8 Assaisonner avec le sel et le poivre.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
10. Étape 10 En fin de cuisson, ajouter la coriandre fraîche ciselée et mélanger délicatement.
11. Étape 11 Servir chaud accompagné de riz basmati ou de pain naan.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faire mariner l'agneau avec les épices la veille., Utiliser du lait de coco entier pour plus de richesse., Accompagner ce plat d'un riz basmati parfumé ou de pain naan pour une expérience complète.

À accompagner avec

Riz basmati, Pain naan