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Ce gratin de penne associe une sauce de tomates cerises, d'oignon rouge, d'ail et d'origan à la feta émiettée. La chapelure forme une couverture dorée au four, tandis que les pâtes restent moelleuses sous la croûte. Le persil ajouté avant l'enfournement complète ce plat inspiré de saveurs grecques, à servir directement dans son plat à gratin.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les penne environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes au centre. Égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole chaude hors du feu.
Pendant la cuisson des pâtes, pelez et taillez finement l'oignon rouge en demi-rondelles. Hachez finement l'ail ou pressez-le.
Faites chauffer une partie de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit translucide et souple. Incorporez l'ail et poursuivez une minute en remuant, sans le colorer.
Coupez les tomates cerises en deux. Ajoutez-les dans la poêle avec l'origan, le sel et le poivre noir. Faites mijoter à feu moyen-doux environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent et rendent un peu de jus.
Versez la préparation aux tomates sur les penne égouttées et mélangez délicatement avec une spatule souple, jusqu'à ce que les pâtes soient enrobées sans être écrasées.
Émiettez la feta à la main ou à la fourchette, puis incorporez-la au mélange en conservant quelques morceaux plus gros pour créer des poches de fromage fondant.
Huilez légèrement un plat à gratin avec le reste de l'huile. Transférez-y la préparation et égalisez la surface. Répartissez la chapelure, puis parsemez le persil frais ciselé.
Enfournez à 180°C pour environ 15 minutes. Terminez sous le gril pendant 2 à 3 minutes si nécessaire, jusqu'à coloration dorée et croustillante. Laissez reposer 3 minutes hors du four avant de servir.
Pour finir sur une note sucrée
Moelleux aux Mirabelles et Caramel Fondant
Tarte Banane Crémeuse au Fromage Blanc
Tarte fine aux pommes acidulées
Marquise au chocolat noir et Grand-Marnier
Compote de rhubarbe à la vanille
Charlotte Russe aux Amandes
Tarte Kiwi-Coco au Sableux
Pâte sablée beurrée
Fraises au mascarpone crémeux et vanillé
Tarte aux poires et caramel blond
Flan Rustique Pommes et Raisins à la Vanille
Choux chantilly vanille et fraises
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ce gratin avec une salade de roquette au citron : sa fraîcheur et son acidité équilibrent la feta et les pâtes. Des légumes rôtis au thym et au piment doux prolongent les saveurs méditerranéennes. Un vin blanc sec, comme un assyrtiko ou un sauvignon, convient également. En dessert, proposez des fruits rôtis au miel avec du yaourt grec.
Conservation
Comment conserver cette recette
Le gratin se conserve jusqu'au lendemain dans une boîte hermétique, au réfrigérateur après son retour à température ambiante. Les parfums d'origan et d'ail s'intensifient, mais la croûte perd de son croustillant. Pour le réchauffer, ajoutez un petit filet d'huile d'olive et un peu de chapelure fraîche avant de le repasser au four. Congelez les portions dans un sachet hermétique. Laissez-les décongeler doucement au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de les réchauffer.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
