Spaghetti aux gambas flambées au pastis : recette gourmande et raffinée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 8 minutes) jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
2. Étape 2 Égoutter les spaghettis et réserver.
3. Étape 3 Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
4. Étape 4 Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
5. Étape 5 Ajouter les gambas décortiquées dans la poêle et les faire revenir 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement dorées.
6. Étape 6 Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute sans le brûler.
7. Étape 7 Verser le pastis dans la poêle et flamber avec précaution pour évaporer l'alcool.
8. Étape 8 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût, puis mélanger.
9. Étape 9 Incorporer les spaghettis dans la poêle avec la sauce et bien mélanger pour les enrober.
10. Étape 10 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Utiliser des gambas fraîches pour un goût optimal., Flamber le pastis avec précaution pour éviter tout accident., Ne pas trop cuire les gambas pour qu'elles restent tendres., Servir immédiatement pour profiter de la saveur et de la texture optimales.

À accompagner avec

Un vin blanc sec comme un Sauvignon ou un Chardonnay., Une salade verte croquante pour équilibrer le plat.