Cotriade Bretonne : Soupe de Poissons Traditionnelle et Savoureuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux moyens.
2. Étape 2 Émincer l'oignon, le poireau et hacher l'ail.
3. Étape 3 Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir l'oignon, le poireau et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Étape 4 Ajouter les morceaux de pommes de terre, le poisson blanc coupé en gros morceaux, les moules, la feuille de laurier et la branche de thym.
5. Étape 5 Verser l'eau, saler et poivrer, puis porter à ébullition.
6. Étape 6 Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.
7. Étape 7 Retirer la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir.
8. Étape 8 Servir la cotriade bien chaude, accompagnée de pain de campagne grillé.

Conseil du chef

Utiliser des poissons frais pour un goût optimal., Ne pas trop remuer pendant la cuisson pour garder les morceaux intacts., Servir avec un vin blanc sec de Bretagne ou un cidre brut.

À accompagner avec

pain de campagne grillé, vin blanc sec, cidre brut