Merci !
Ces cookies associent une purée de banane, du sucre roux, de la vanille et des pépites de chocolat fondant. La banane apporte l’humidité qui donne une texture moelleuse, tandis que les bords dorent à la cuisson et que le centre reste souple avant de se raffermir en refroidissant. Ils se préparent avec une pâte sans longue attente : les boules sont formées directement sur la plaque, puis cuites jusqu’à ce contraste entre extérieur légèrement doré et intérieur tendre.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6), puis placez une grille au centre. Préparez une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.
Dans un bol, écrasez la banane mûre à la fourchette jusqu’à obtenir une purée fine. Si nécessaire, passez-la rapidement au tamis pour éliminer les morceaux.
Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole ou au micro-ondes, par intervalles courts, puis laissez-le tiédir. Il ne doit plus être assez chaud pour cuire l’œuf au contact.
Dans un grand saladier, fouettez légèrement l’œuf avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne un peu mousseux. Incorporez la purée de banane, puis le beurre tiède, jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Tamisez la farine avec la levure chimique au-dessus du saladier. Incorporez-les en plusieurs fois à la spatule, avec des mouvements souples, puis arrêtez dès que la farine est intégrée et qu’il ne reste plus de grumeaux.
Ajoutez l’extrait de vanille, puis versez les pépites de chocolat fondant. Mélangez juste assez pour les répartir dans la pâte, sans la travailler davantage.
Formez des boules de pâte régulières à l’aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace. Déposez-les sur la plaque en les espaçant d’environ 4 cm.
Enfournez la plaque et laissez cuire 12 à 15 minutes. Les bords doivent être dorés, tandis que le centre reste légèrement souple au toucher ; il se raffermira en refroidissant.
Sortez les cookies du four et laissez-les reposer 5 minutes sur la plaque. Transférez-les ensuite sur une grille et laissez-les refroidir complètement avant de les déguster.
Nos boissons du moment
Élixir glacé camomille, miel et menthe
Cocktail Frais aux Trois Agrumes et Menthe
Cocktail Multi-fruits Solaire et Acidulé
Smoothie Banane-Orange
Élixir de Noix Vertes et Épices
Chocolat chaud créole épicé
Punch coco crémeux vanille et gingembre
Vin de Feuilles de Châtaignier Boisé
Casanova : Cocktail Vodka Intense et Pimenté
Café Valdotain Intense au Génépi
Vin de Noix Vertes Intense et Épicé
Smoothie Banane et Fraise
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces cookies avec un thé noir léger, dont l’amertume équilibre la banane et le chocolat. Un yaourt nature, un fromage blanc ou une salade de fruits à la pomme verte et au citron vert apportent une fraîcheur bienvenue. Une compote de poires à la cannelle prolonge naturellement les notes de vanille et de banane.
Conservation
Comment conserver cette recette
Laissez les cookies refroidir complètement, puis placez-les dans une boîte en métal tapissée de papier absorbant. La banane conservera un cœur tendre, et les arômes de vanille et de fruit seront plus marqués le lendemain. Pour préserver le croquant des bords, séparez les couches avec du papier cuisson. Pour une conservation plus longue, congelez les boules de pâte crue ou les cookies cuits dans un sac hermétique dont vous aurez chassé l’air. Réchauffez les cookies quelques secondes dans un four encore tiède avant de les servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
