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Ces canapés associent du pain de mie découpé en bouchées, du Boursin ail et fines herbes, du jambon blanc et de la ciboulette. Le pain beurré sert de support, le fromage apporte une texture crémeuse et le jambon une note douce et salée. La ciboulette complète l’ensemble par une touche herbacée. Servis froids ou légèrement tempérés après leur passage au réfrigérateur, ils se préparent sans cuisson et conviennent à un apéritif ou à un buffet.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
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Préparation
Poser les tranches de pain de mie sur une planche, puis découper au couteau bien affûté des carrés ou rectangles réguliers d’environ 3–4 cm de côté, aux bords nets.
Étaler le beurre en fine couche sur chaque morceau de pain, à la spatule ou au dos d’une petite cuillère.
Déposer le Boursin ail et fines herbes au centre de chaque morceau, puis l’étaler délicatement jusqu’aux bords en couche homogène, sans écraser le pain.
Prendre le jambon blanc et le détailler sur une planche en fines lamelles ou en petits carrés adaptés à la taille des bouchées.
Poser le jambon sur le Boursin en petites portions harmonieuses. Plier légèrement les lamelles pour créer du volume et garantir la présence de fromage et de jambon dans chaque bouchée.
Ciseler très finement la ciboulette au-dessus d’un petit bol, puis en saupoudrer une pincée sur chaque canapé. Ajouter quelques tours de moulin de poivre noir si désiré.
Organiser les canapés sur un plat de service sans les faire se chevaucher. Couvrir légèrement d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur si nécessaire, puis sortir 10–15 minutes avant la dégustation.
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Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Servez ces canapés avec un vin blanc vif, comme un sauvignon ou un blanc de Loire, dont la fraîcheur équilibre le fromage. Des tomates confites, un carpaccio de betterave citronné ou une salade de jeunes pousses au citron apportent une note fraîche et acidulée. Un sorbet au citron ou une salade d’agrumes peut terminer le repas.
Conservation
Comment conserver cette recette
Conserver les canapés au réfrigérateur, dans un récipient bien clos ou sous un film alimentaire posé sans les écraser. Le froid stabilise le beurre et ralentit le ramollissement du pain au contact du fromage. Consommer dans l’heure pour préserver la tenue, puis sortir du réfrigérateur 10–15 minutes avant de servir. La ciboulette peut flétrir si elle reste trop longtemps au contact de l’humidité.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
