Terrine de foie gras express au micro-ondes : recette facile et rapide

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Sortir le foie gras du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour qu'il soit à température ambiante.
2. Étape 2 Déveiner le foie gras délicatement à l'aide d'un petit couteau en retirant les veines visibles sans trop déchirer la chair.
3. Étape 3 Assaisonner le foie gras avec le sel, le poivre et arroser avec l'armagnac, puis laisser mariner 10 minutes.
4. Étape 4 Placer le foie gras assaisonné dans un petit moule à terrine ou un récipient adapté au micro-ondes, en tassant légèrement.
5. Étape 5 Couvrir le moule avec un film alimentaire adapté au micro-ondes, en laissant un petit espace pour que la vapeur s'échappe.
6. Étape 6 Cuire au micro-ondes à puissance moyenne (environ 500 W) pendant 3 minutes, puis vérifier la cuisson : la terrine doit être ferme mais encore légèrement rosée à l’intérieur.
7. Étape 7 Si nécessaire, prolonger la cuisson par tranches de 30 secondes jusqu’à obtenir la consistance désirée.
8. Étape 8 Laisser refroidir la terrine à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au moins 4 heures avant de déguster.
9. Étape 9 Démouler délicatement la terrine et servir en tranches fines accompagnées de pain de campagne et d’un chutney de figues ou d’oignons.

Conseil du chef

Utiliser un foie gras de qualité pour un meilleur goût et une texture optimale., Ne pas trop cuire le foie gras pour éviter qu'il ne devienne sec et granuleux., Laisser bien reposer la terrine au frais pour que les saveurs se développent pleinement.

À accompagner avec

pain de campagne, chutney de figues, salade verte