Merci !
Ces tartines associent du pain de campagne, du fromage de chèvre frais, des noix, du miel et du poivre noir. Le passage au four rend le pain croustillant et fait légèrement dorer le fromage, tandis que le miel est ajouté après cuisson pour conserver son parfum. Les noix apportent du croquant et l’huile d’olive contribue à la coloration des bords. Elles se servent tièdes à l’apéritif, en entrée ou comme bouchées salées-sucrées.
Ingrédients
Matériel pouvant être utile
Ces liens sont affiliés. En tant que Partenaire Amazon, nous réalisons un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6), avec la grille au milieu. Laissez-le chauffer au moins 10 minutes.
Posez les tranches de pain de campagne sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Si la mie est très dense, fendez légèrement la croûte.
Étalez le fromage de chèvre frais sur chaque tranche avec une cuillère ou un couteau à tartiner. Pressez légèrement pour le faire adhérer sans écraser la mie.
Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tartine. Elle favorisera la coloration du fromage et le croustillant des bords.
Concassez grossièrement les noix au couteau, puis parsemez-les sur le fromage en répartissant les morceaux. Les plus gros resteront croquants et les plus fins pourront légèrement caraméliser.
Assaisonnez chaque tartine de poivre noir fraîchement moulu. N’ajoutez pas de sel : le fromage de chèvre frais suffit à relever la garniture.
Enfournez 8 à 10 minutes. Sortez les tartines lorsque le fromage est légèrement doré et que les bords du pain sont bien croustillants, sans laisser le fromage couler excessivement.
Sortez les tartines du four et laissez-les reposer 1 à 2 minutes sur la plaque. Nappez ensuite chaque tranche de miel en filet, sans le laisser couler excessivement.
Dressez immédiatement les tartines sur une ardoise ou un plat de service, éventuellement chaud. Servez-les tièdes, avec une salade de roquette si vous le souhaitez.
Nos entrées de saison
Soufflé aérien Mozzarella et Emmental
Effiloché d'espadon au piment d'Espelette
Avocats rôtis, crevettes et fromage fondu
Cocotte de crabe à la tomate
Tatin de foie gras et pomme verte
Clafoutis aux tomates cerises et herbes
Bricks blettes et mozzarella fondante
Flan de surimi aérien et sa sauce fraîche
Terrine rustique au lard et aux pruneaux
Poireaux farcis aux langoustines
Tomates au Cœur de Ricotta Soufflé
Foie gras poêlé et mangue
Accompagnement suggéré
Les meilleurs accompagnements pour cette recette
Une boisson blanche vive et florale accompagne la fraîcheur du chèvre et l’huile d’olive. En entrée, servez les tartines avec de jeunes pousses au vinaigre de vin et de fines tranches de pomme, dont l’acidité contraste avec le miel et les noix. Un poisson blanc simplement poché ou grillé convient aussi. Du pain de campagne toasté renforce enfin le croustillant.
Conservation
Comment conserver cette recette
Ces tartines se gardent quelques heures à température ambiante, mais le miel imbibe progressivement la mie et les noix perdent rapidement leur croquant. Placez les restes dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les recouvrir d’un film alimentaire tendu sans toucher la garniture et les conserver jusqu’au lendemain. Pour une garde longue, congelez les tartines avant d’ajouter le miel et les noix. Réchauffez-les rapidement sous le gril du four, puis ajoutez le miel et les noix au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g (% des Apports Journaliers Recommandés)
