Délicieux Agneau au Curry Vert Thaï pour 1 Personne

Name: Recette Agneau au Curry Vert Thaï - Plat Épicé et Savoureux
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 200 g épaule d'agneau; 2 cuillères à soupe pâte de curry vert; 200 ml lait de coco; 1 cuillère à soupe huile végétale; 5 pièces feuilles de basilic thaï; 100 g aubergine; 50 g poivron vert; 1 pièce piment rouge frais; 0.5 pièce citron vert; 1 cuillère à soupe sauce de poisson; 1 cuillère à café sucre de palme

Photo de Recette Agneau au Curry Vert Thaï - Plat Épicé et Savoureux

Temps total : 50 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 35 min

Repos : 0 min

Difficulté : Difficile

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Ingrédients

Pour 4 personnes

200 g

épaule d'agneau

2 cuillères à soupe

Pâte de curry vert

200 ml

Lait de coco

1 cuillère à soupe

Huile végétale

5 pièces

Feuilles de basilic thaï

100 g

Aubergine

50 g

Poivron vert

1 pièce

Piment rouge frais

0.5 pièce

Citron vert

1 cuillère à soupe

Sauce de poisson

1 cuillère à café

Sucre de palme

Préparation

Étape 1 Couper l'épaule d'agneau en morceaux moyens.
Étape 2 Chauffer l'huile végétale dans une poêle ou un wok à feu moyen.
Étape 3 Ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 2 minutes pour libérer les arômes.
Étape 4 Incorporer les morceaux d'agneau et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 5 Ajouter l'aubergine coupée en dés, le poivron en lanières et le piment émincé.
Étape 6 Verser le lait de coco, bien mélanger, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 7 Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme et le jus du demi citron vert, bien mélanger.
Étape 8 Poursuivre la cuisson 5 minutes sans couvrir pour épaissir la sauce.
Étape 9 Hors du feu, incorporer les feuilles de basilic thaï fraîches.
Étape 10 Servir chaud accompagné de riz jasmin ou basmati.

Conseil du chef

Pour un goût plus intense, faites mariner l'agneau avec la pâte de curry une heure avant la cuisson., Utilisez du sucre de palme pour une saveur authentique, sinon du sucre brun fera l'affaire., Accompagnez ce plat d'un riz parfumé pour équilibrer les saveurs épicées.