Délicieuses Pêches en Sabayon Onctueux

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver les pêches, les couper en deux et retirer le noyau.
2. Étape 2 Dans un bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Étape 3 Ajouter le vin blanc doux et le zeste de citron au mélange d'œufs et sucre.
4. Étape 4 Placer le bol au bain-marie sur feu doux et fouetter continuellement jusqu'à obtenir une crème sabayon légère et mousseuse.
5. Étape 5 Répartir les demi-pêches dans une assiette.
6. Étape 6 Verser délicatement le sabayon chaud sur les pêches.
7. Étape 7 Servir immédiatement pour profiter de la texture onctueuse du sabayon et de la douceur des pêches.

Conseil du chef

Utilisez des pêches bien mûres pour un goût optimal., Fouettez constamment le sabayon pour éviter qu'il ne coagule., Servez immédiatement pour profiter de la texture légère et mousseuse.

À accompagner avec

Un verre de vin blanc doux ou un thé léger