Délicieuses Noix de Saint-Jacques à la Crème onctueuse

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et hacher finement l'échalote.
2. Étape 2 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l'échalote hachée et la faire revenir doucement jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les noix de Saint-Jacques dans la poêle et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté sans les surcuire.
5. Étape 5 Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.
6. Étape 6 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer selon le goût.
7. Étape 7 Laisser mijoter doucement 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
8. Étape 8 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Ne pas trop cuire les noix de Saint-Jacques pour qu'elles restent tendres., Utiliser une crème fraîche entière pour plus d'onctuosité., Accompagner ce plat d'un riz basmati ou d'une purée de légumes.

À accompagner avec

Riz basmati, Purée de légumes verts