Délicieuses feuilles de vigne farcies à la mode méditerranéenne

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Rincer les feuilles de vigne à l'eau froide et les égoutter soigneusement.
2. Étape 2 Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis l'égoutter.
3. Étape 3 Hacher finement l'oignon, le persil et la menthe.
4. Étape 4 Dans un bol, mélanger la viande hachée, le riz cuit, l'oignon, le persil, la menthe, la tomate coupée en petits dés, le sel et le poivre.
5. Étape 5 Prendre une feuille de vigne, déposer une cuillère à soupe du mélange au centre, puis replier les côtés et rouler serré pour former un petit paquet.
6. Étape 6 Répéter l'opération avec toutes les feuilles et la farce.
7. Étape 7 Disposer les feuilles farcies dans une casserole en les serrant bien.
8. Étape 8 Verser l'huile d'olive et le jus de citron sur les feuilles, puis ajouter un verre d'eau.
9. Étape 9 Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
10. Étape 10 Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Conseil du chef

Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des champignons finement hachés., Veillez à bien serrer les feuilles lors du roulage pour éviter qu'elles ne s'ouvrent à la cuisson., Servez les feuilles de vigne farcies avec un yaourt nature ou une sauce au citron pour plus de fraîcheur.

À accompagner avec

Yaourt nature, Salade verte fraîche