Délicieuses Crèmes aux Œufs à la Vanille Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
2. Étape 2 Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
3. Étape 3 Dans une casserole, chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille jusqu’à frémissement, puis retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
4. Étape 4 Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Étape 5 Retirer la gousse de vanille du lait et verser lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant doucement.
6. Étape 6 Répartir la préparation dans un ramequin.
7. Étape 7 Placer le ramequin dans un plat allant au four et verser de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins pour une cuisson au bain-marie.
8. Étape 8 Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
9. Étape 9 Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster.

Conseil du chef

Pour une texture plus onctueuse, utilisez du lait entier de bonne qualité., Ne pas trop cuire la crème pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse., Laisser bien refroidir avant de servir pour une meilleure tenue.

À accompagner avec

Un coulis de fruits rouges ou un caramel maison