Délicieuses Courgettes Sautées aux Saint-Jacques Fondantes

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Laver et couper la courgette en fines rondelles.
2. Étape 2 Émincer l'ail et l'échalote.
3. Étape 3 Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
4. Étape 4 Faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
5. Étape 5 Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Étape 6 Dans une autre poêle, saisir les noix de Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté avec une pincée de sel et de poivre.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche aux courgettes, mélanger et laisser mijoter 2 minutes.
8. Étape 8 Incorporer le persil haché, rectifier l'assaisonnement.
9. Étape 9 Dresser les courgettes dans une assiette, disposer les Saint-Jacques dessus et servir immédiatement.

Conseil du chef

Utilisez des noix de Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les Saint-Jacques pour qu'elles restent tendres., Vous pouvez remplacer la crème fraîche par une crème légère pour une version plus diététique.

À accompagner avec

riz basmati, salade verte