Délicieuses Côtes de Porc Ardennaises Grillées à la Sauce Maison

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le gril du four à température moyenne (environ 180°C).
2. Étape 2 Assaisonner la côte de porc avec le sel et le poivre des deux côtés.
3. Étape 3 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y faire revenir la côte de porc 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4. Étape 4 Émincer l'ail et l'échalote. Retirer la côte de porc de la poêle et la réserver au chaud.
5. Étape 5 Dans la même poêle, faire revenir l'ail et l'échalote jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Étape 6 Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche et la moutarde, mélanger et laisser mijoter doucement 2 minutes.
8. Étape 8 Remettre la côte de porc dans la poêle pour la napper de sauce et la réchauffer 2 minutes.
9. Étape 9 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Pour une viande encore plus tendre, laisser reposer la côte de porc 5 minutes après cuisson avant de servir., Accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre ou de légumes sautés pour un repas complet., Veillez à ne pas trop cuire la viande pour éviter qu'elle ne devienne sèche.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre, Légumes sautés de saison