Délicieuses Coquilles Saint-Jacques en Brioche Dorée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étape 2 Couper la brioche en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les disposer dans des ramequins individuels.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote et la faire revenir dans le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et les saisir 1 minute de chaque côté.
5. Étape 5 Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
6. Étape 6 Incorporer la crème fraîche, le persil ciselé, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
7. Étape 7 Répartir la préparation sur les tranches de brioche dans les ramequins.
8. Étape 8 Enfourner pendant 10 minutes jusqu'à ce que la brioche soit dorée et la préparation bien chaude.
9. Étape 9 Servir immédiatement, accompagné d'une salade verte ou d'un légume vapeur.

Conseil du chef

Utiliser des coquilles Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les coquilles pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses., La brioche peut être remplacée par du pain de mie brioché pour une texture différente.

À accompagner avec

Salade verte légère, Légumes vapeur (haricots verts, carottes)