Délicieuses Coquilles Saint-Jacques au Whisky, Sauce Crémeuse et Parfumée

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Éplucher et hacher finement l’échalote.
2. Étape 2 Faire chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre dans une poêle à feu moyen.
3. Étape 3 Ajouter l’échalote hachée et la faire revenir doucement jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Étape 4 Ajouter les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté sans trop les cuire.
5. Étape 5 Retirer les coquilles et les réserver au chaud.
6. Étape 6 Déglacer la poêle avec le whisky en faisant flamber si vous le souhaitez, puis laisser réduire 1 minute.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche et le reste du beurre, mélanger et laisser mijoter doucement 2 minutes pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Étape 8 Remettre les coquilles dans la poêle pour les napper de sauce et les réchauffer 1 minute.
9. Étape 9 Assaisonner avec le sel, le poivre et parsemer de persil frais ciselé avant de servir.

Conseil du chef

Utilisez des coquilles Saint-Jacques fraîches pour un goût optimal., Ne pas trop cuire les coquilles pour qu’elles restent tendres et moelleuses., Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz basmati ou d’une purée de légumes.

À accompagner avec

Riz basmati, Purée de légumes verts