Délicieuses Coquilles Saint-Jacques au Beaujolais : Recette Raffinée et Facile

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en retirant le corail et en les rinçant délicatement à l'eau froide.
2. Étape 2 Émincer finement l'échalote.
3. Étape 3 Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu moyen.
4. Étape 4 Faire revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les coquilles Saint-Jacques et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté sans les surcuire.
6. Étape 6 Retirer les coquilles et réserver au chaud.
7. Étape 7 Déglacer la poêle avec le Beaujolais, laisser réduire de moitié à feu moyen.
8. Étape 8 Incorporer la crème fraîche et le reste du beurre, mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
9. Étape 9 Saler et poivrer selon le goût.
10. Étape 10 Remettre les coquilles dans la poêle pour les réchauffer rapidement dans la sauce.
11. Étape 11 Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Conseil du chef

Ne pas surcuire les coquilles pour conserver leur tendreté., Utiliser un Beaujolais jeune et fruité pour une meilleure saveur., Servir immédiatement pour profiter de la sauce onctueuse.

À accompagner avec

Purée de pommes de terre maison, Légumes verts sautés