Délicieuses Coquilles Saint-Jacques à la Crème et au Vin Blanc

Ingrédients

Préparation

1. Étape 1 Préchauffer le four à 180°C.
2. Étape 2 Nettoyer les coquilles Saint-Jacques en retirant le corail si désiré et bien les sécher.
3. Étape 3 Émincer finement l'échalote.
4. Étape 4 Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen puis ajouter l'échalote et la faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
5. Étape 5 Ajouter les coquilles Saint-Jacques dans la poêle et les saisir 1 à 2 minutes de chaque côté sans les cuire complètement.
6. Étape 6 Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
7. Étape 7 Ajouter la crème fraîche, saler et poivrer, puis laisser mijoter doucement 2 minutes.
8. Étape 8 Disposer les coquilles dans un plat allant au four, napper avec la sauce à la crème et parsemer de persil frais haché.
9. Étape 9 Enfourner 5 minutes pour terminer la cuisson et gratiner légèrement.
10. Étape 10 Servir immédiatement avec un accompagnement léger comme un riz pilaf ou des légumes vapeur.

Conseil du chef

Ne pas trop cuire les coquilles pour éviter qu'elles deviennent caoutchouteuses., Utiliser un vin blanc sec de bonne qualité pour un meilleur goût., Vous pouvez ajouter un peu de chapelure sur le dessus avant d'enfourner pour un gratin plus croustillant.

À accompagner avec

Riz pilaf, Légumes vapeur, Salade verte